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sábado, 16 de noviembre de 2013

Lomo de cerdo a mi manera

Ingredientes:

- Hierbas aromáticas al gusto y una cucharadita de pimentón dulce
- 3 dientes de ajo
- un chorrito de aceite
- lomo de cerdo de 600 - 800 gr.
- 1 cucharada de miel
- 1 chorrito de wishky
- 1 vaso de vino blanco
- 3 manzanas medianas
- sal

Preparación:

Adobamos la pieza de lomo entera con los dientes de ajo machacados junto con el pimentón dulce, las hierbas aromáticas, una pizca de sal y 2 gotas de aceite. La dejamos macerar un par de horas.

Cogemos una fuente de horno con un chorrito de aceite en su base. Colocamos la pieza de lomo y las 3 manzanas peladas a su alrededor. Repartimos la cucharada de miel encima del lomo y de las manzanas. Añadimos el chorro de wishky y el vaso de vino blanco e introducimos al horno a unos 165º durante 1 hora y 10 aproximadamente.

Retiramos del horno y fileteamos el lomo para obtener el siguiente resultado:

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