Esta es la receta de masa de empanadillas que usa mi madre y tengo que decir que es de las más ricas que he probado.
Ingredientes:
- 1 kg. de harina
- 2 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de coñac
- agua con sal (la que admita)
Preparación:
Sobre una superficie se pone un hilo de harina y se la hace en el centro un agujero en el que añadiremos los huevos, la mantequilla, el coñac y el agua (poco a podo). Se amasa todo durante un rato hasta que ligue y se deja reposar 15 minutos sobre harina.
A continuación se estira la masa con el rodillo y se van cortando círculos que rellenaremos a gusto del consumidor. Freiremos en abundante aceite.
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