Sigo recopilando recetas de "La Revista" en 1999.
Ingredientes para 4 personas:
- 100 gr. de foie gras de pato
- 2 puerros
- 1 pan de payés
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación:
Cogemos los puerros, les quitamos la barba, la primera piel y parte de lo verde. Añadimos un poco de sal y los envolvemos bien en papel metalizado. Una vez empaquetados, los introducimos al horno a 200ª durante unos 15 minutos.
Cortamos el pan payés en 4 rebanadas iguales y las tostamos. Les ponemos una capa de puerro partido por la mitad, sal, pimienta y encima el trozo de foie gras. Se puede añadir un chorrito de aceite de oliva al gusto.
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